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　　卤味一般是指将肉类、禽类、蔬菜、豆制品等食材经过腌制、卤制等工艺处理后而成的一种食物。它口感丰富，种类非常之多，十分受人追捧。通过卤味的制作流程与工艺能够准确的看出，想要卤制出美味可口的卤味，卤汁才是灵魂。那么，熬制卤汁的卤料基本香料是什么呢？一起来探讨一下吧。

　　八角是卤料的核心香料，它特有的辛香味道能够赋予卤味独特的风味。优质八角外表通常呈现深红色或者或褐色，且每一瓣形状大小均匀，角钝而饱满。因此在购买八角时，可照此标准选择。

　　桂皮带有浓郁的香气，能够提升卤味整体的口感。在选择桂皮时，一样能根据桂皮的外表判断桂皮是否优质、新鲜。优质的桂皮呈现黄褐色，且形状较直，表面光滑。优质的桂皮可以使卤料香味更加浓郁，卤制效果明显。

　　除了八角、桂皮，卤料还包含草果、丁香、花椒、肉蔻、白芷等其他辅助香料，这些香料的加入则能够进一步增加卤味的层次感，还能提升卤味的口感的营养价值。例如，肉蔻的鲜香味道能让卤味更加美味可口；白芷去腥提香，增进食欲。

　　卤料中香料的组成多种多样，其中每一种香料都发挥着它独特的作用。家常卤料完全能够准确的通过个人的口味去调制，烹制出符合自身口味的卤汁，制作出可口的卤味。返回搜狐，查看更加多